|
|
Бифштекс по-домашнему
500 г говядины (вырезка), 3 луковицы, 3 ст. ложки топленого масла, 1-2 ст. ложки крепкого мясного или костного бульона, перец, соль.
Мясо нарезать и слегка отбить, придав овальную или круглую форму. Затем посыпать солью, перцем и положить на разогретую сковородку с жиром. Вокруг мяса выложить сырой нашинкованный лук и жарить до готовности, периодически помешивая лук. Когда бифштекс будет готов, налить на сковороду мясной или костный бульон и прокипятить. Подать на той же сковороде, гарнировав жареным картофелем или картофелем в молоке. Когда жарится несколько бифштексов, куски мяса уложить так, чтобы между ними был 1 см, который заполнить нашинкованным луком.
|
|